Personal Blog

চিকেন ফ্রাই একেক রাঁধুনি তৈরি করেন একেকভাবে। তবে সকলেরই উদ্দেশ্য থাকে একটাই, দোকানের মত মুচমুচে করে তৈরি করা। আপনার চিকেন ফ্রাই কি রেস্তরাঁর মত হয় না? একদম পারফেক্টলি মুচমুচে হয়না বাইরের লেয়ারটা বা বেশিক্ষণ ক্রিসপি ভাব থাকে না, ঠাণ্ডা হলেই নেতিয়ে যায়? তাহলে জেনে নিন আতিয়া আমজাদের পারফেক্ট রেসিপি, যার মাঝে লুকিয়ে আছে গোপন কিছু কৌশল। হলফ করে বলা যায়, এমন রেসিপি আপনি আগে জানতেন না মোটেও।

স্বাদের জাদু লিকিয়ে আছে চিকেন মেরিনেশনের মাঝেই

-চামড়া সহ ১ কেজি ওজনের ১টি ফার্মের মুরগী ৪ টুকরা করা (চামড়া সহ)
- ঘন দুধ ১/২ কাপ
- টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা ১ চা চামচ
- কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টে চামচ
- চিলি সস ১ টে চামচ
- ওয়েস্টার সস ১ চা চামচ
- কালো গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ
- লবণ ২ চা চামচ
- লেবুর খোসা গ্রেট করা ২ টে চামচ

-সব কিছু একসাথে মিলিয়ে মুরগির টুকরোগুলো অন্তত ১০ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখুন। সারা রাত রাখতে রাখতে পারলে তো খুবই ভালো।

তৈরি করে নিন ব্যাটার

- ময়দা ১/২ কাপ
- লাল গুঁড়ো মরিচ ১ চা চামচ
- কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টে চামচ
- চিলি সস ১ চা চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- পানি পরিমান মতো

-সবকিছু পানি দিয়ে গুলে ব্যাটার রেডি করে রাখুন।

এবার পালা কোটিং-এর

- কর্ন ফ্লেক্স ১ কাপ সেমি ক্রাশ করা
- ব্রেড ক্রাম্ব ১ কাপ
- টেস্টিং সল্ট ১/২ চা চামচ
- প্যাপরিকা পাউডার ১ চা চামচ

-একটা পলিথিন ব্যাগে সব কিছু ঢেলে ভালো ভাবে ঝাঁকিয়ে মিশিয়ে নিন।

এছাড়া আরও রাখুন ভাজার জন্য তেল ১ লিটার। তেলে কিপটেমি করলে কিন্তু চিকেন ফ্রাই ভালো হবে না মোটেও।


যেভাবে করবেন পারফেক্ট চিকেন ফ্রাই

•     প্রথমেই চিকেনের পিসগুলোকে ১৫ মিনিট স্টিম করে বা ভাপিয়ে নিতে হবে।
•     এবার একটা করে চিকেনের পিস ব্যাটারে চুবিয়ে কোটিং এর ব্যাগে ভরে ভালো করে ঝাঁকান।
•     এবার ডুবো তেলে ৫ মিনিট ভেজে তুলে তেল ঝরিয়ে নিন।ক্রিসপি কোটিং-এর জন্য পুনরায় ভাজা চিকেনের    পিস গুলোকে ব্যাটারে চুবিয়ে শুকনো মিশ্রণে কোটিং করে আবারো ডুবো তেলে সোনালী করে ভেজে তুলুন এবং তেল ঝরিয়ে নিন। ডাবল লেয়ার করতে না চাইলেও কোন সমস্যা নেই। একবারই ব্যাটারে চুবান ও কোটিং করুন। সেক্ষেত্রে ভাজার আগে ফ্রিজে রেখে দিন এক ঘণ্টা। কমপক্ষে আধা ঘণ্টা। এবং অবশ্যই চামড়াসহ নিন মুরগির টুকরোগুলো।
•     গরম গরম পরিবেশন করুন সস এর সাথে।

    ফ্রায়েড চিকেনের ক্রিসপ ভাব চলে গেলে ইলেক্ট্রিক ওভেনে কম তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট রেখে দিন। আবারো মুচমুচে হয়ে যাবে।

 পৃথিবীতে এমন কিছু স্থান আছে যেগুলোর কথা জানলে ও শুনলে আমরা অবাক হই এবং এমন কিছু স্থান আছে যেগুলোর কথা শুনলে শুধু অবাকই হইনা সেগুলোর প্রতি আমাদের জানার আগ্রহ ক্রমান্বয়ে বাড়তে থাকে।

তেমনি একটি অদ্ভুত জায়গা যেটি জাপান শহরের মাউন্ট ফুজি পাহাড়ের উত্তর পাদদেশে অবস্থিত। সুন্দর ও মনোরম পরিবেশের এই জায়গাটি সুদীর্ঘ ও বিশাল বিশাল সবুজ গাছগাছালি দ্বারা নিভৃত। এই জায়গাটির নেপথ্যের কথা জানলে অবাক হতে হয় যে এখানে মানুষ আসে শুধুমাত্র আত্ম-হত্যা করার জন্য। যদিওবা কিছু কিছু ব্যক্তি এখানে আসেন তদন্তমুলক কাজ করতে তবে বেশির ভাগের উদ্দেশ্য আত্মহত্যা।

এই রহস্যময় জঙ্গলটির নাম “Aokigahara”। এটি পৃথিবীর অন্যতম রহস্যময় স্থান, যার কারন আজ পর্যন্ত জানতে পারেননি পরিবেশবিদ ও বিজ্ঞানীরা। আওকিগাহারা একটি বন যেটি মাউন্ট ফুজির পাদদেশে এবং টোকিও শহর থেকে ১০০ মাইল পশ্চিমে অবস্থিত। স্থানীয়দের কাছে এটি “জুকাই” নামে পরিচিত। স্থানীয়দের ভাষায় জুকাই শব্দের অর্থ “গাছের সাগর”। এই বনটিতে থাকা গাছের উচ্চতা ও ঘনত্ব অনেক বেশি। এটি ভ্রমণকারীদের জনপ্রিয় মাউন্ট ফুজি পাহাড়ের দুই গুহা “বরফ গুহা ও বায়ু গুহার” নিকটেই অবস্থিত।
 আওকিগাহারা সুইসাইড ফরেস্ট নামেও পরিচিত যার আয়তন ৩৫ বর্গ কিলোমিটার। এই সুবিস্তৃত বনটি কঠিন পাথর ও বরফ গুহা দ্বারা সমৃদ্ধ। এই সুবিশাল বনটির গাছগুলোর ঘনত্ব এত বেশি যে, এর মধ্যে একবার ঢুঁকলে নিশ্চিত পথ হারিয়ে ফেলবে। জানা যায় যে অনেক আগ্রহী দর্শনার্থী এর মধ্যে প্রবেশ করেছিলেন এবং তাদের পথ নির্দেশনা ঠিক রাখতে তারা প্লাস্টিক টেপ ব্যবহার করেছিলেন কিন্তু তাদেরও কোন খোঁজ পাওয়া যায়নি। স্থানীয়দের মতে এই বনের মধ্যে কেউ একবার প্রবেশ করলে তার এমন মায়ার সৃষ্টি হয় যে সে আর ফিরে আসতে পারে না। এক সময় সে তার অতীত কাহিনী পর্যালোচনা শুরু করে এবং নিষ্ঠুরভাবে নিজেকে নিজেই শেষ করে দেয়। এমনকি জাপানিরা এই জায়গাটিকে অভিশপ্ত ভাবে তাই অনেকেই এই জায়গায় আসার সাহস করে না। যার কারনেই আজও এই জায়গাটি রহস্যময় থেকে গেছে।

এমনকি আপনি যদি ভুতের গল্পের প্রতি আকৃষ্ট নাও থাকেন তারপরও এই স্থানটির একটি বিশেষ অনুভুতি আছে। Seicho Matsumoto একজন বিখ্যাত জাপানি লেখক তার ১৯৬০ সালে প্রকাশিত “KuroiJukai”উপন্যাসে লিখেন একজন যুবক প্রেমিক এখানে আত্ম-হত্যা করেন। এছাড়াও CNN-এররিপোর্ট থেকে জানা যায়, তারু নামের ৬০ বছর বয়সী এক ব্যক্তি ছিলেন যিনি লোহা তৈরির কারখানায় কাজ করতেন যাকে একসময় তার কাজ থেকে অব্যাহতি দেওয়া হয়। সে প্রচণ্ড হতাশা, গ্লানি আর তার পরিবারের দায়ভার চালাতে পারবে না এই ভেবে সে চলে যায় সুইসাইড খ্যাঁত ফরেস্ট আওকিগাহারাতে। তার চিরকুট হতে পাওয়া তথ্য মতে সে বলেছিল, “আমি অদৃশ্যভাবে এখানে থাকতে চাই, আমি আমার পরিচয় হারিয়ে ফেলেছি তাই আমি এখানে”।
এই বনটি দিন দিন আত্মহত্যার জন্য একটি জনপ্রিয় জায়গা হয়ে উঠছে। পরিসংখ্যান অনুযায়ী, এখানে প্রতিবছর গড়ে ১০০টিরও বেশি মৃতদেহ পাওয়া যায়। ২০০৩ সালে মোট ১০৫টি মৃতদেহ পাওয়া যায় যা ২০০২ সালের রেকর্ড ভেঙ্গে দেয়। ১৯৯৮ সালে ৭৩টি, ১৯৯৯ সালে ৬৮টি, ২০০০ সালে ৫৯টি, ২০০১ সালে ৫৯টি ও ২০০২ সালে ৭৮টি মৃতদেহ পাওয়া যায়।
সর্বশেষ সমীক্ষা থেকে জানা যায়, ২০১০ সালে মোট ২৪৭টি মৃতদেহ পাওয়া যায়, যা সর্বকালের রেকর্ড ভেঙ্গে দেয়। স্থানীয় সরকার কঠোর ভাবে এই আত্মহত্যার বিরুদ্ধে প্রচারণা চালাচ্ছে। স্থানীয় সরকার পুলিশ, সেবাকর্মী ও অবস্থানরত সাংবাদিকদের মাধ্যমে আত্মহত্যা করতে আসা লোকদের সাহায্য ও তাদের আত্মহত্যা না করতে উদ্ভুত্ত করে যাচ্ছে।

জাপানে আত্মহত্যার হার ইতিমধ্যে বিশ্বে সর্বোচ্চ যার একটি বড় কারন দেশটির চলমান অর্থনৈতিক মন্দা। দেশটিতে জানুয়ারি ২০০৯ সালে রেকর্ড পরিমান ২৬৪৫টি আত্মহত্যার ঘটনা ঘটে যা জানুয়ারি ২০০৮ সালে ছিল ২৩০৫টি। এক বছরে আত্মহত্যার হার ১৫% বেড়ে যায়। জাপান সরকার বলেছেন যে, দেশে আত্মহত্যার পরিমান এমন ভাবে বেড়ে যাচ্ছে যা ২০১৬ সালে ২০% পর্যন্ত বাড়তে পারে।

দেশটি স্কুলে এবং কর্মস্থলে আত্মঘাতী সচেতনতা বৃদ্ধি করার পরিকল্পনা করছে। কিন্তু কর্মকর্তারা ভয় পাচ্ছেন যে এতে করে উপশুল্ক বৃদ্ধির সাথে সাথে বৃদ্ধি হবেবেকারত্ব ও দেউলিয়ার। Toyoki Yoshida একজন আত্মহত্যা ও ক্রেডিট পরামর্শদাতা তিনি বলেন যে, “বেকারত্বই আত্মহত্যার মূল কারন”।

সমাজ ও সরকারের উচিত অতিবিলম্বে আত্মহত্যা প্রতিরোধে প্রতিবিধান স্থাপন করা। সরকারের উচিত আরও বেশি করে কর্মস্থল তৈরি করা ও যারা মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত তাদের মানসিক প্রশান্তির সুব্যবস্থা করা।

২ বছরের ‘গর্ভবতী’ ছেলে শিশুর পেট থেকে বের হল যমজ সন্তানের ভ্রƒণ। যন্ত্রণায় ছটফট করছিল চীনের ২ বছরের শিশু। পেটটা কেমন ফুলে উঠেছিল, শ্বাসও নিতে কষ্ট হচ্ছিল খুব। হাসপাতালে নিয়ে যেতেই সবার চক্ষুচড়ক গাছ। ২ বছরের সেই ছেলে শিশুর পেটে অস্ত্রপচারের পর বেরিয়া এল যমজ সন্তান। ২ বছরের বাবা, থুড়ি মা, থুড়ি জš§দাতার নাম জিও ফেং। ডাক্তাররা বললেন, ফংয়ের পেটের মধ্যে ছিল অপুষ্ট ভ্রƒণ এবং অস্ত্রপচারের পর সেই ভ্রƒণ নষ্ট করা হয়। ফেংয়ের পেটের মধ্যে থাকা ভ্রƒণ দুটো ছিল যমজ। ফংয়ের পেটে থাকা ভ্রƒণ নষ্ট করে না দিলে সে মারা যেতে পারত, তাই ডাক্তাররা ঝুঁকি নেননি।

পেটে টান পড়লে ছাগলও ঘাস খায় কিংবা অমুক রাজার শাসনামলে বাঘে-ছাগলে একঘাটে পানি খেতো- প্রবাদ প্রবচনের বদৌলতে এসব শ্র“তিমধুর কল্পকাহিনীর গল্পরাজ্যে একটু-আধটু যাওয়া-আসা থাকলেও ছাগল গাছে চড়ে এ রকম আষাঢ়ে গল্পের হাটে আজ পর্যন্ত বোধহয় কেউ-ই সওদা করেনি! চাক্ষুষ দেখার পরেও হয়তো অনেকেরই দৃষ্টিভ্রম মনে হবে। এমনকি অতি অবিশ্বাসে শরীরে একটু চিমটি কেটে নিজের সজ্ঞানে অস্তিত্বটুকুর পরখ নেয়াটাও অস্বাভাবিক কিছু নয়। কিন্তু তারপরও যে সত্যটা টিকে থাকে তা হল ছাগল বাস্তবেই গাছে ওঠে!
অবিশ্বাস্য এই দৃশ্যটি দেখা যায় আফ্রিকার দেশ মরক্কোর ছোট্ট গ্রাম তামিরিতে। এই গ্রামের ছাগলগুলো খাদ্যের সন্ধানে অনায়াসে চড়তে পারে গাছে। অরগ্যান নামের ওই গাছের জামের মতো মিষ্টি ফল খুবই পছন্দ ছাগলের। এখানেই শেষ নয়, আরও যে বিষয়টি থেকে যায় তা হল- গাছগুলো কিন্তু সাধারণ পেয়ারা গাছের মতো ছোট নয়। পূর্ণবয়স্ক একটি অরগ্যান গাছের উচ্চতা ১৭ ফুট পর্যন্ত লম্বা হয়।
গাছের মিষ্টি ফল খেতেই মূলত গাছে চড়ে ছাগলগুলো। এর জন্য তাদের অতিরিক্ত ভারসাম্য রাখতে হয় শরীরের, যেটা চতুষ্পদী এমন জন্তুর জন্য খুবই কঠিন কাজ। প্রাণী বিশেষজ্ঞদের মতে, মরক্কোর দুর্ভিক্ষপ্রবণ প্রকৃতির সঙ্গে লড়াই করে টিকে থাকতেই ছাগলগুলো খাবারের জন্য গাছে উঠতে শিখেছে। উল্লেখ্য, মরক্কোই সবচেয়ে ছোট পানির বোতলটির দামও পঞ্চাশ পাউন্ড।
শুধু তাই নয়, বেরিস নামক ফলগুলো খেলে এর ভেতরের বীজটাও তার অসাধারণ দক্ষতায় নিচে ফেলে দেয় খুব দ্রুততার সঙ্গে। এটা ব্যবহার করা হয় সার হিসেবে। এটা পিষে অরগ্যান তেলও তৈরি হয়। হাফিংটন পোস্ট।

মাছটির মুখে হাতির মতো বড় দুটি কাঁটাযুক্ত গজদাঁত। মুখটিও বিকট দেখতে। কুমিরের মতো খাঁজযুক্ত কাটা চলে গেছে মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত।

ভয়ংকর দেখতে এই মাছটি সম্প্রতি ধরা পড়েছে মালয়েশিয়ার দক্ষিণ চীন সাগরের বোর্নিয় উপকূলীয় অঞ্চলে।

ডেইলি মেইলের বরাতে জানা যায়, মাছটি ধরা পড়‍ার পর শিকারি কিংকর্তব্যবিমূঢ় হন। মাছটি শনাক্ত করতে রীতিমতো গলদঘর্ম হন তারা।

স্থানীয়রা প্রাথমিকভাবে মাছটির নাম দিয়েছে ‘অ্যারমার ফিশ’ বা বর্ম মাছ। মাছটির মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত ধারালো কাঁটাযুক্ত স্পাইন চলে গেছে। তবে লেজের দিকে এসে হয়ে গেছে ছোট। যা দেখতে একবারের বর্মের মতো। এজন্যই হয়তো এই নামকরণ।
মাছটি ধরার পর সাপার মনসুর বোর্নিও পোস্টকে বলেন, আমি আমার জীবনে প্রথম এই ধরনের মাছ দেখলাম এবং ধরলাম। তাই মাছটি ধরার পর এটি আমার স্ত্রীর জন্য বাড়িতে নিয়ে যাই।

তিনি আরও বলেন, আমি আমার বন্ধুদের নিযে সমুদ্রে বোটে করে ঘুরছিলাম। এক পর্যায়ে আমরা মাছ ধরতে শুরু করি এবং বিরল এ মাছটি ধরি।

সাপার স্ত্রী সিটি বলেন, আমার স্বামী মাছটির বাড়ি আনার পর আমি বিস্মিত হয়েছি। আমার বাচ্চারাও খুব খুশি।

দেশটির সংরক্ষিত এলাকা এবং জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণ বিভাগ সারওয়াক ফরেস্ট্রি করপোরেশন মাছটির শনাক্তের চেষ্টা চালাচ্ছে।

মাছটি বর্তমানে সাপার বাড়িতেই সংরক্ষিত আছে। সঠিক প্রজাতি জানা গেলে বিশ্বের মাছের তালিকায় যুক্ত হবে আরও একটি নতুন মাছ।

ছিনতাইকারীর কবলে পড়ে হাসপাতালে মৃত্যুশয্যায় জাহিদুল ইসলাম (২৮)। তার অবস্থা আশঙ্কাজনক বলে জানিয়েছেন ঢাকা মেডিকেল কলেজ (ঢামেক) হাসপাতালের চিকিৎসকরা।

ছিনতাইয়ের ঘটনাটি ঘটেছে শনিবার রাতে রাজধানীর মিরপুর-২ ক্রিকেট স্টেডিয়ামের সামনে।

জাহিদুল ইসলামের বয়স (২৮) বছর। তিনি এমএ ফজল অ্যান্ড কোং নামের একটি প্রতিষ্ঠানে সিএ পড়ছেন। বাবার নাম আব্দুল মতিন। বাড়ি পিরোজপুরের ভান্ডারিয়া। তিনি থাকেন মিরপুরের কাজীপাড়ায়।

তার বান্ধবী সাবিনা ইয়াসমিন টিনাও (২৫) আহত হয়েছেন। টিনার বাড়ি মিরপুর-১১ বেনারসি পল্লী এলাকায়।

জাহিদুলের সহপাঠী রিয়াজ হায়দার জানান, সন্ধ্যায় সাড়ে ৭টার দিকে জাহিদুল ও টিনা মিরপুর-১ থেকে শপিং করে ব্যাটারি চালিত রিকশোযোগে মিরপুর ১০ এ ফিরছিলেন। হঠাৎ মোটরসাইকেল যোগে দেই যুবক এসে টিনার ভ্যানিটি ব্যাগ ও ল্যাপটপ ছিনিয়ে নেয়ার চেষ্টা করলে দুজনেই রিকশা থেকে পড়ে যান। এসময় টিনার ডান হাত ভেঙে যায় এবং জাহিদুলের মাথায় মারাত্মক জখম হয়। প্রচুর রক্তক্ষরণ শুরু হলে প্রথমে তাকে মিরপুর গ্যালাক্সি হসপিটালে পরে অবস্থার অবনতি হলে ঢামেক হাসপাতালে ভর্তি করা হয়।

মাথার পাশ দিয়ে চলে যাচ্ছে গাড়ি; সাঁই সাঁই করে, বিকট শব্দে। মানুষের হাক ডাক আর চিৎকার চেঁচামেচিতো আছেই। ধুলোবালির কথা না হয় বাদ গেলো। আর কাঁথা-বালিশ- ওসব স্বপ্নে থেকে যাক। ছাদ হিসেবে আকাশই তো যথেষ্ট! তবুও একটু ঘুমানো চাই। রাত হয়েছে অনেক।

রাজধানীতে যাদের ঘুমানোর কোনো জায়গা নেই, ফুটপাতই তাদের উপযুক্ত স্থান। একপাশে কুকুর বসে ঝিমায়, অন্যপাশে দিব্যি ঘুমায় মানুষ। এরা দিন মজুর, ভিক্ষুক আর ছিন্নমূল। কোথাও মাথা গোঁজার ঠাঁই নেই। শেষ পর্যন্ত ফুটপাতই বেছে নেয় একটুখানি চোখ বুঁজে জিরোবার জন্যে।

কিন্তু এতেও বিপত্তি কম না। মশার উৎপাত, বৃষ্টি এলে তো নির্ঘুম কাটাতে হয়। সাথে দারোয়ান, পুলিশের বখরা তো আছেই। তবুও একটু ঘুমানো চাই।

বৃহস্পতিবার রাত তখন দেড়টা। কাওরান বাজারের ঠিক উল্টোদিক। সারিবদ্ধভাবে ঘুমোচ্ছে মানুষগুলো। মাথার নিচে হাত রেখে বালিশের কাজ সেরেছে অনেকে। কেউ কেউ খুঁজে আনা ইট কিংবা সঙ্গে থাকা ব্যাগকেই বালিশ হিসেবে ব্যবহার করছে। আর যাদের এসবও নেই, তারা বালিশহীন অবস্থাতেই পাড়ি জমিয়েছে ঘুমের দেশে।

এসব যেন তাদের জন্য কোনো বাধাই নয়। বড় বাধা হচ্ছে বৃষ্টি আর বখরা চাইতে আসা (অ)মানুষগুলো। মাঝরাতে লাঠির গুঁতো দিয়ে ঘুম ভাঙে। দশ টাকা হাতের মুঠোয় গুঁজে দিলেই সব ল্যাঠা চুকে যায়। আর এতে যাদের আপত্তি, তাদের ঘুম সে রাতের জন্য হারাম।

কথাগুলো জানিয়েছেন মধ্যবয়সী সোলায়মান মুন্সী। রংপুরের মিঠাপুকুর থানায় বাড়ি। ঢাকায় এটা সেটা করে জীবিকা নির্বাহ করেন। চরম ক্ষোভ নিয়ে বলেন, ‘টাকা পাইলে সব ঠিক, না হয় ঘুমাতেও দ্যায় না।’

‘দে ট্যাকা দে’ আওয়াজটা তখনই কানে এলো। ফিরে তাকানোর আগেই ‘ঠাস’ করে আরও একটা শব্দ পেলাম। একটি বেসরকারি সিকিউরিটি কোম্পানির পোশাক পরা এক গার্ড শাসাচ্ছে কয়েকজনকে। যেনো ওর বহুদিনের পাওনা টাকা আদায়ের জন্য ধমকাচ্ছে।

একটু সামনেই পুলিশের একটি গাড়ি দাঁড়ানো। এক পুলিশ সদস্যও দাঁড়িয়ে সিগারেট ফুঁকছেন। ‘কিরে হয় নাই?’ বলে পুলিশটি তাড়া দিলেন সিকিউরিটি গার্ডকে অথবা লোকটিকে। ততোক্ষণে বিষয়টি স্পষ্ট হয়ে গেলো, এ সিকিউরিটি গার্ডের কণ্ঠে এতো জোর ধমক কোত্থেকে আসে!

সদ্য ঘুম থেকে ওঠা মানুষগুলো যেনো ‘ভূত’ দেখার মতো আঁতকে উঠে কোমরে গুঁজে রাখা ভাঁজ করা টাকা থেকে দশ টাকার একটা নোট বাড়িয়ে দিচ্ছেন। কোনো প্রতিবাদ নেই। কীসের টাকা, সে হিসাব জানারও প্রয়োজন বোধ করেনি কেউ। উল্টো যোনো দশ টাকা দিয়ে রেহায় পেলেই বাঁচে।

অন্তত একশ জনের কাছ থেকে এ টাকা উঠানোর কাজটি সুন্দরভাবেই সারলেন গার্ড। টাকা গুনে নিয়ে যেতে যেতে বলেও বসলেন, ‘ট্যাকা না দিয়া ঘুমাইবি? তোর বাপে দিবো ট্যাকা।’

কার বাবার জায়গায় কে যে টাকা তোলে বিষয়টা নিয়ে তখনই লেগে গেলো খটকা। তখনই উক্তিটির চরম বাস্তবতা আনমনে ভেসে এলো- জোর যার মুল্লুক তার।

পুলিশের গাড়িটির ইঞ্জিন গর্জে উঠলো। কনস্টেবল আগে থেকেই বুকের নেমপ্লেট খুলে রেখেছেন। তাই নামটা উদ্ধার করা যায়নি। গার্ডের কাছ থেকে নিজের মতো করেই বুঝে নিলেন টাকাগুলো। এ যেনো নিয়মিত দায়িত্বেরই অংশ। গার্ডের হাতেও কিছু টাকা গুঁজে দিতে ভুল করলেন না।

পুলিশের গাড়ি চলে গেলো। গার্ড তখনই বলে উঠলেন, ‘সব শালা ধান্দাবাজ। তুইলা দিলাম এক হাজার ট্যাকাআর আমারে দিলো ৫০ ট্যাকা। শালা পুলিশের জাতই...(উচ্চারণ অযোগ্য)।’

এমন মন্তব্যের প্রতিক্রিয়া কী হতে পারে জানা নেই। তবে দশ টাকা দেয়ার পর মানুষগুলোর ঘুমে আর কোনো ব্যাঘাত হবে না এটাই এই মুহূর্তে একটু প্রশান্তি দিল!

রাম সিং চৌহানের মুখ জুড়ে গোঁফ। দৈর্ঘ্যে ১৪ ফুট। বিষয়টি অবিশ্বাস্য মনে হওয়ারই কথা। তবে বিশ্বের সবচেয়ে বড় গোঁফ রেখে অনন্য রেকর্ড গড়েছেন রাম সিং-এটি আর এখন অবিশ্বাস করার জো নেই। গিনেজ বুক অব ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে নিজের নাম লিখিয়েছেন রাম সিং। জানা যায়, ভারতের জয়পুরের এ নাগরিক ৩২ বছর ধরে গোঁফ কাটেননি। ১৯৭০ দশক থেকে তিনি গোঁফের পরিচর্যা শুরু করেন। রাম সিং দৈনিক দুই ঘণ্টা সময় ব্যয় করেন গোঁফের পরিচর্যায়। তার গোঁফের আকৃতি সত্যিই অসাধারণ। প্রতিদিন নারকেল তেল, অলিভ অয়েল দিয়ে গোঁফের পরিচর্যা করেন রাম সিং। দৈনিক ভোরবেলায় গোঁফে কাপড় পেঁচিয়ে যোগ ব্যায়াম করেন তিনি। গোসলের পর বাড়ির ছাদে দাঁড়িয়ে গোঁফ শুকাতে গেলে তার স্ত্রী নিচ থেকে সেটি ধরতে পারেন। গোঁফের যত্ন সম্পর্কে রাম সিং বলেন, গোঁফ পরিচর্যা অনেকটা শিশু প্রতিপালনের ন্যায়। ১৪ ফুট লম্বা গোঁফের পেছনে জীবনের বড় একটি সময় আমাকে ব্যয় করতে হয়েছে। এটি সহজ কোনো কাজ নয়। গোঁফ বড় করে রেকর্ড গড়া রাম সিং আরও বলেন, গোঁফ রাখার সঙ্গে নিঃসন্দেহে সম্মান জড়িত। প্রাচীনকালে ভারতে প্রায় প্রত্যেক বিখ্যাত ব্যক্তিরই গোঁফ ছিল। তাই বড় গোঁফ রাখতে পেরে আমি গর্বিত। জানা যায়, ইতালি ও জার্মানিতে রাম সিংয়ের গোঁফের প্রদর্শনী হয়েছে। তিনি রাজস্থান ট্যুরিজম বিভাগের ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসাডর হিসেবে কাজ করেছেন দীর্ঘদিন। পর্যটন স্পটে দর্শনার্থীদের বিশালাকৃতির গোঁফ দেখিয়ে তাক লাগিয়ে দেওয়া তার অন্যতম দায়িত্ব ছিল। বর্তমানে তার ছেলে তাকে অনুসরণ করে গোঁফের যত্ন নেওয়া শুরু করেছেন। ডেইলি মেইল।

সমুদ্র তলদেশে চলাচলে সক্ষম কমিউটার ট্রেনের আনুষ্ঠানিক উদ্বোধন করল তুরস্ক। মঙ্গলবার এ ট্রেনের উদ্বোধন করে দেশটির সরকার। ট্রেন চলাচলের জন্য মারমারে নামের সমুদ্র তলদেশের টানেল এশিয়া ও ইউরোপকে যুক্ত করবে।

ট্রেনটি প্রতিঘণ্টায় ৭৫ হাজার যাত্রী বহন করতে পারবে। এ ট্রেনের মাধ্যমে প্রতিদিন প্রায় ১০ লাখ যাত্রী বহন করা সম্ভব হবে।

দেশটির প্রেসিডেন্ট আব্দুল্লাহ গুল ও প্রধানমন্ত্রী রিসেপ তাইয়েপ এদ্রোগান উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন। দেশটিতে প্রজাতন্ত্র প্রতিষ্ঠার ৯০তম বার্ষিকী উদযাপনে এ প্রকল্পের উদ্বোধন করে সরকার।

এ প্রকল্পের অন্যতম লক্ষ্য হচ্ছে ইস্তাম্বুলের ভয়াবহ যানজট নিরসন করা ও বসফরাস প্রণালির দু’প্রান্তে যাতায়াতে সময় বাঁচানো। বসফরাসের একদিকে ইউরোপ ও অন্যদিকে এশিয়া অবস্থিত।

এ টানেল নির্মাণে নয় বছর সময় লাগে। আর এ প্রকল্পে ব্যয় হয়েছে প্রায় চার বিলিয়ন মার্কিন ডলার।

বিশ্বের সবচেয়ে লম্বা পুরুষ সুলতান কোসেনের সব দুশ্চিন্তার যেন অবসান হলো। কোনো মেয়ে তার জীবনসঙ্গী হবেন কী না-এ নিয়ে তিনি ভীষণ দুশ্চিন্তায় ছিলেন। অবশেষে এক তুর্কি তরুণী তার সঙ্গে ঘর বাধতে রাজি হয়েছেন। এর মধ্য দিয়ে তার সে চিন্তার অবসান হলো।

তুরস্কের এ তরুণ লম্বায় আট ফুট তিন ইঞ্চি। হাতের দৈর্ঘ্য ২৭ দশমিক পাঁচ সেন্টিমিটার ও পায়ের দৈর্ঘ্য ৩৬ দশমিক পাঁচ সেন্টিমিটার। যাকে তিনি সঙ্গী হিসেবে পেয়েছেন তার উচ্চতা পাঁচ ফুট আট ইঞ্চি।

৩০ বছর বয়সী সুলতান রবিবার তুরস্কে নিজ বাসভবনে নিজের চেয়ে উচ্চতায় দুই ফুট সাত ইঞ্চি ছোট ২০ বছর বয়সী দীবোর সঙ্গে আংটি বদল করেন। শিগগিরই তারা বিয়ে অনুষ্ঠানের আয়োজন করবেন বলে জানা গেছে।
জীবনের সঙ্গী পেয়ে উল্লসিত সুলতান বলেন, ‘আমি অনেক চিন্তায় ছিলাম কাউকে সঙ্গী হিসেবে পাবো কিনা। তবে শেষ পর্যন্ত দীবো আমার জীবনে এলো। আমি অনেক শিহরিত।’

কোসেন পেশায় একজন কৃষক। সুলতানকে জীবনসঙ্গী করতে পেরে দীবাও গর্ববোধ করেন।

১৯৮২ সালের ১০ ডিসেম্বর তুরস্কের দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলীয় শহর মারদিনে জন্মগ্রহণ করেন সুলতান। জন্মের পর থেকেই হরমোনজনিত কারণে অস্বাভাবিকভাবে শারীরিক বৃদ্ধি হতে থাকে তার। তবে শেষ পর্যন্ত ২০১১ সালে শারীরিক বৃদ্ধি থামে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ড বুকে ঠাঁই পাওয়া সুলতানের।

পৃথিবীর সব দেশেই পুত্রবধূদের কাছে স্বামীর বাবা বা শ্বশুররা সম্মানিত ব্যক্তি। তাদের সম্পর্ক অনেকটা বাবা-মেয়ের মতোই হয়ে থাকে। কিন্তু চীনে শ্বশুর আর পুত্রবধূর মধ্যে প্রেমের সম্পর্ক প্রকাশ পেয়েছে। ফেসবুকের কল্যাণে এমন অসামাজিক ঘটনাটি ঘটেছে বলে জানা গেছে। ফলে দীর্ঘদিনের ফেসবুক বান্ধবীর সঙ্গে দেখা করতে গিয়ে ছেলের হাতে উত্তম মধ্যমের শিকার হয়েছেন বাবা ওয়াং।

৫৭ বছরের ওয়াংয়ের সঙ্গে অনলাইনে পরিচয় লিলির। সম্পর্কে তারা পুত্রবধূ আর শ্বশুর। কিন্তু ফেসবুকে দুজনেই নিজেদের পরিচয় গোপন রাখায় তাদের সম্পর্কটিও গোপন থাকে। এমনকি তারা দুজন দুজনকে যে ছবি পাঠান সেগুলোও ছিল অন্যের। দীর্ঘদিনের বন্ধুত্বের জের ধরে তারা পরস্পরের সঙ্গে প্রথমবারের মতো দেখা করার সিদ্ধান্ত নেন। ওয়াং হেলংঝিয়াং প্রদেশের মুলিং শহরের এক হোটেলে রুম ভাড়া নেন বান্ধবী লিলির সঙ্গে দেখা করার জন্য।

এদিকে ওয়াংয়ের ছেলে এবং লিলির স্বামী ডা. জুন স্ত্রীর অনলাইন প্রেম সম্পর্কে জেনে যায়। স্ত্রীর ও তার প্রেমিককে হাতে নাতে ধরার জন্য সে লিলির পিছু নেয়। গন্তব্যে পৌঁছে তার তো চক্ষু চরক গাছ! লিলির বন্ধু যে আর কেউ নয়, স্বয়ং তার বাবা। রেগে গিয়ে জুন তার বাবা ও স্ত্রীকে পেটায়। এতে লিলির তিনটি দাঁত ভেঙে যায়।

দু’বছর আগের কথা। অবসরপ্রাপ্ত সেনা কর্মকর্তা ওয়াং ফেসবুকে তার সম্পর্কে লেখেন, ‘অন্যদের বুঝতে পারা ভালো।’ আর লিলি ফেসবুকে তার নিজের সম্পর্কে লিখেছিলেন, ‘নিসঃঙ্গ ফুল’। একদিন রাতে ফেসবুকে দু’জনার পরিচয় হয়। এরপর বন্ধুত্ব।

লিলি একজন গৃহবধূ। ছেলের দেখাশোনা ছাড়া সংসারে তার আর তেমন কাজ নেই। সময় কাটে ফেসবুকে চ্যাট করে। তার স্বামী ডা. জুন মালবাহী ট্রাক চালান। কাজের জন্য বেশির ভাগ সময় বাইরে বাইরেই থাকতে হয় তাকে।

বন্ধুত্বের এক পর্যায়ে দু’জনের মধ্যে ছবি আদান প্রদান করে ওয়াং আর লিলি। লিলি পাঠায় তার এক সুন্দরী বান্ধবীর ছবি। আর ওয়াং পাঠান তার এক বন্ধুর ছবি। ছবি দেখে দু’জন তো মহাখুশি। শুধু ছবি নয়। নিজেদের পরিচয় পর্যন্ত তারা গোপন রাখে।

ওয়াং নিজেকে একটি কোম্পানির পরিচালক হিসেবে উল্লেখ করে জানান, দুই বছর আগে তার স্ত্রী মারা যাওয়ার পর থেকে তিনি একাই দিন কাটাচ্ছেন।

আর লিলি ওয়াংকে জানান, তার স্বামী পাঁচ বছর ধরে জেল খাটছে। আর সে তার একমাত্র ছেলেকে নিয়ে নিঃসঙ্গ দিন গুজরান করছে।

সব মিলিয়ে দু’জনকে দু’জনার মনে ধরে। তারা এবার মিলিত হওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়। সন্ধ্যা ৬টায় তাদের সাক্ষাতের সময় নির্ধারিত হয়।

কিন্তু যেদিন তাদের দেখা করার কথা সেদিনই হঠাৎ দীর্ঘদিন পর বাড়ি ফেরে লিলির স্বামী জুন। সে ফেসবুক ঘেঁটে স্ত্রীর গোপন প্রণয় এবং তার ডেটিং সম্পর্কে জেনে যায়। তখন সে স্ত্রীকে হাতে নাতে পাকড়াও করতে মনে মনে ফন্দি আঁটে। সে ফোন করে বৌকে জানায়, তাকে এক্ষুণি আবার কাজে বেরুতে হবে।

লিলি তখন ছেলেকে তারা মায়ের বাসায় রেখে নিশ্চিন্ত মনে বন্ধুর সঙ্গে দেখা করতে বের হন। কিন্তু বান্ধবীকে অভ্যর্থণা জানাতে ওয়াং যখন হোটেল রুমের দরজা খুলেন তখন বিস্ময়ে হতবাক লিলি। তার সামনে দাঁড়িয়ে আছে তারই সম্মানিত শ্বশুরবাবা।

‘কিছু একটা ভুল হচ্ছে’ বলে দ্রুত সেখান থেকে কেটে পড়ে লিলি। কিন্তু যাবে আর কোথায়! তার গোয়েন্দা স্বামী যে তার পেছনেই ছিল! স্ত্রী আর বাবাকে একসঙ্গে দেখে তার মাথায় আগুন ধরে যায়। সে দু’জনকেই আচ্ছামতো পেটায়। এ পরস্থিতি নিয়ন্ত্রণ করতে হোটেল কর্তৃপক্ষ পুলিশ ডাকেন। তিনজনকেই গ্রেপ্তার করে পুলিশ।

তবে জিজ্ঞাসাবাদের পর শ্বশুর আর পুত্রবধূকে ছেড়ে দিলেও সম্মানিত বাবার গায়ে হাত তোলায় পাঁচ দিন কারাগারে থাকতে হচ্ছে জুনকে।

পুলিশের কাছে ক্ষোভ প্রকাশ করে জুন বলেন, ‘সংসারের অভাব মেটাতে গিয়ে দিনরাত পরিশ্রম করে আমি যখন আধমরা হয়ে যাচ্ছি তখন এরা দুইজন ফূর্তি করে বেড়াচ্ছে।

এমন অনেক খবরই আমরা মাঝে মধ্যে দেখে থাকি। তবে সেগুলো বেশির ভাগই বিশ্বের কোন না কোন দেশের। এবার আমাদের দেশেও এমন একটি ঘটনা ঘটেছে। ২৬ বছর পরেও এক মহিলার লাশ প্রায় অক্ষত পাওয়া গেছে। ঘটনাটি চাঁপাইনবাবগঞ্জে শিবগঞ্জ উপজেলার নয়ালাডাঙ্গা ইউনিয়নের গোয়ালা পাড়ার। মৃত আলতাফ হোসেনের স্ত্রী সারফুন (৪৫) ২৬ বছর আগে মারা গেলে তাদের বাড়ির সঙ্গে একটি স্থানে কবর দেওয়া হয়।

গত ১৯ অক্টোবর ল্যাট্রিন দেওয়ার জন্য সারফুনের ছেলে মাটি খুড়তে থাকেন। হঠাৎ করেই তিনি আবিষ্কার করেন একটি কাফনের কাপড়ের। তখন তার মনে হয় তার মাকে এখানেই দাফন করা হয়েছিল। পরে বিষয়টি নিয়ে লোক জানাজানি হলে মাটির নীচ থেকে ওই কাফনের লাশটি তুলে দেখা যায় এখনও তার লাশ প্রায় অক্ষত রয়েছে। শুধু মাংস শুকিয়ে চামড়াগুলো হাড়ের সঙ্গে মিশে গেছে। মৃত সারফুনের দুই ছেলে নাজিম ও মজিবুর এবং দুই মেয়ে মরিয়ম ও টগরী এ ঘটনায় হতভম্ব হয়ে পড়েন।

পরে তার ছেলেরা জানান, ২৬ বছর আগে তার মাকে এখানে কবর দেওয়া হয়। জায়গাটি ঠিক না থাকায় তারা বুঝতে না পেরে ল্যাট্রিন বানানোর জন্য খুড়তে থাকেন। এমন সময় লাশের সন্ধান পান।

এ ঘটনায় এলাকায় ব্যাপক চাঞ্চল্য সৃষ্টি হয়েছে। হাজার হাজার মানুষ ওই লাশ দেখতে আসেন। পরে অন্য একটি কবরস্থানে তাকে পুনরায় দাফন করা হয়

চীনে আইফোন আর বিলাস সামগ্রি কেনার জন্য মাত্র কয়েক সপ্তাহের এক কন্যাশিশুকে বিক্রি করে দেন তার বাবা মা। এখন শিশু বিক্রির মামলায় আদালতে বিচার চলছে ওই তরুণ দম্পতির। অভিযোগ প্রমাণিত হলে তাদের দীর্ঘদিন কারাভোগ করতে হবে।

চীনের মিস জ্যাং ও মি. তেং নামের তরুণ দম্পতি সংবাদপত্রে তাদের গর্ভস্থ শিশুকে বিত্রির জন্য বিভিন্ন পত্রিকায় বিজ্ঞাপণ দেন। তারা তাদের সন্তানের দাম হাকেন পাঁচ হাজার ডলার। শিশুটি জন্মের কয়েক সপ্তাহ পরেই তাকে বিক্রি করে দেয়া হয়। ঘটনা প্রকাশ পাওয়ার পর  সাংহাই পুলিশ তাদের বিরুদ্ধে মানব পাচার আইনে মামলা ঠুকে দেয়। চীনের এক আদালতে ওই চীনা দম্পতির বিচার চলছে। অভিযোগ প্রমাণিত হলে তাদের বেশ কয়েক বছরের কারাদণ্ড হতে পারে।

চীনা সংবাদ মাধ্যমে প্রকাশিত খবরে বলা হয়, সন্তান বিক্রির অর্থ দিয়ে ওই চীনা দম্পতি ইতিমধ্যে একটি আইফোন কেনেন। এছাড়া আরো বেশ কয়েকটি বিলাস পণ্য কেনেন তারা। বাকি অর্থ ব্যাকে জমা রাখেন। বেকার ওই দম্পতির আরো দুটি সন্তান রয়েছে বলে জানা গেছে।

তবে অভিজুক্ত জ্যাং ও তেং শিশু বিক্রির অভিযোগ অস্বীকার করেছেন। তারা প্রসিকিউটরকে বলেন, মেয়ের সুন্দর ভবিষ্যতের কথা চিন্তা করেই তারা তাকে একটি স্বচ্ছল পরিবারের কাছে বিক্রি করে দেন। যাতে সে শিক্ষাসহ সব ধরনের সুযোগ পায়। এ প্রসঙ্গে সাংহাইয়ের এক পত্রিকাকে তারা বলেন,‘আমরা অর্থের জন্য নয়, ওর নিরাপত্তার কথা চিন্তা করেই ওকে বিক্রি করে দিয়েছি।’

তবে তাদের ব্যাংক রেকর্ড ঘেটে প্রসিকিউটররা এ ব্যাপারে নিশ্চিত হয়েছেন যে, কেবল অর্থ লাভের উদ্দেশেই তারা এ জঘন্য কাজ করেছেন।
বাচ্চা বিক্রির পরপরই তারা ইন্টারনেটের মাধ্যমে একটি আইফোন এবং দুটি দামি সামগ্রি ক্রয় করেন।

শিশু বিক্রির ঘটনা গোপন করার জন্য জ্যাং তার গর্ভবতী হওয়ার খবরটি লুকানোর চেষ্টা করেন। বাচ্চা হওয়ার ঘটনা যাতে জানাজানি না হয এজন্য তিনি নিজ বাড়িতেই সন্তান প্রসব করেন। বাচ্চা বিক্রি করে দেয়ার পর তারা প্রতিবেশীদের জানায়, জ্যা গর্ভবতী ছিল না। তার পেটে আসলে টিউমার হয়েছিল।

এর আগে গত বছর চীনে আইফোন কেনার জন্য এক কিশোরের কিডনি বিক্রির ঘটনা ঘটে। এ অপরাধে হুনান প্রদেশে সাত লোক কারাদণ্ড ভোগ করছে।

তাদের ভালোবাসা শুরু হয়েছিলো দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধেরও ছয় বছর আগে। ১৯৩৩ সাল থেকে একসাথে হওয়ার ৮০ বছর পর প্রেমের পূর্ণতা দিতে দ্বিতীয়বার বিয়ে করলেন প্যারাগুয়ের এক দম্পতি।

১০৩ বছর বয়সী জোসে ম্যানুয়েল রিয়েল্লা বিয়ে করলেন ৯৯ বছর বয়সী মার্টিনা লোপেজকে। তাদের বিয়ের অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন পরিবারের সদস্যরা। প্রতিবেশীরাও এসেছিলেন তাদের শুভেচ্ছা জানাতে। বিয়েতে রিয়েল্লা পড়লেন হালকা নীল রঙের শার্ট ও উজ্জ্বল স্যুট। আর মার্টিনা পড়েছিলেন সাদা লম্বা বিয়ের পোশাক। দম্পতির নিজেদের বাড়িতেই বিয়ের অনুষ্ঠান হয়।

রিয়েল্লা ও মার্টিনার আট সন্তানের সবাই বড় হয়ে গেছে। তারাও এখন বাবা-মা। তাদের সন্তানের সংখ্যা ৫০।

ধর্মযাজক বিয়ে পড়িয়ে দেওয়ার পর আবেগাক্রান্ত হয়ে পড়েন লোপেজ। ৩১ বছর আগে তাদের আইনসম্মতভাবে বিয়ে হয়েছিলো। তাদের মনে হয়েছে তাতেও তাদের প্রেম ঠিক পূর্ণতা পায়নি। তাই ধর্মমতে বিয়ে করার জন্য আবারও তারা বিয়ের পিঁড়িতে বসলেন তারা।

তাদের একসাথে থাকার ৮০ বছরের মধ্যে বিশ্বের অনেক পরিবর্তন ঘটে গেছে। শুধু পরিবর্তিত হয়নি তাদের প্রেম। ওই বছর যুক্তরাজ্যের প্রধানমন্ত্রী রামসে ম্যাকডোনাল্ড মার্কিন প্রেসিডেন্ট ফ্রাঙ্কলিন রুজভেল্টের সাথে আলোচনা স্থগিত করেছেন, হয়ে গেছে বিশ্বযুদ্ধ, অনেক দেশ স্বাধীন হয়েছে, পৃথিবীতে যুক্তরাষ্ট্রের আগ্রাসন শুরু হয়েছে, মানুষ চাঁদে গিয়েছে, চলচ্চিত্রে শব্দ এসেছে, রঙ এসেছে আরও কতো কি। কিন্তু অটুট রয়ে গেছে তাদের প্রেম।